コーヒー＆アトリエ　かくれんぼ

心地よい疲れ。

4月の『あんパンの日』が終了しました。

月に2回だけのイベントですが、

その日を迎えるには綿密な計画が…。

コーヒー餡、白餡、桜餡パンを材料である漉し餡づくり。

白花豆の固い皮をむくために２晩水につけ置くことからスタート。

手の空いた時につるっと約６０個の皮むき。

３度の煮こぼしを経て、ぐつぐつと煮込んで柔らかくなったら裏ごし。

さらに布で漉しとって、ザラメ・白砂糖と塩で味を調えて白餡完成。

「豆の味がしっかり出ている」とお客様からうれしいお言葉。

前日には、４種類の餡を準備（水分飛ばし）。

今回はご予約が２４個ということで、

予約なしのお客様にも対応できるようにと

いつもの倍の３６個作ることにしました。

５時から厨房に入り、２回の生地作り・発酵・焼成。

開店間際にぎりぎり焼きあがりました。

「余ったら、実家にプレゼントしてもいいし、自分たちのご褒美に・・・」

そんなことも考えていましたが、夕方のお客様が最後の１個『コーヒーあんパン』をご注文。

ありがたいことに完売となりました。

「５月の『あんパンの日』はいつ？」　　もうご予約をいただきました。

皆様の力強く温かい応援のおかげで、

パン作りへの情熱はどんどん高まっています。

「自分の首を絞めることにならないようにね。」

横から、冷厳なアドバイスが・・・。

かくれんぼでは、まだ、桜の花見ができます。

とは言っても、桜は桜でも、『芝桜』ですが・・・。

お店の玄関わきの狭い場所に

4種類の色のかわいい花が満開状態。

これから5月にかけて、楽しめそうです。

来年は、枕木から零れ落ちるくらいに

お花畑が広がってくれるとうれしいのですが。

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