rss feed『スペシャルティコーヒー』は、今
一昨日、毎年多くの刺激をいただいているSCJA２０２６に、一日かけて、行ってきました。
【SCAJ2026は、世界のスペシャルティコーヒーと、それを支える製品・技術・情報が集まる国際展示会です。生産者、輸入者、ロースター、バリスタ、機器・器具メーカーなど、コーヒーに関わる多様な人々が一堂に会します。】
SCAJ2026｜日本最大級のスペシャルティコーヒー展示会｜東京ビッグサイト
例年のように、まず立ち寄ったブースは、
お世話になっている『HORIGUCHI COFFEE』。
『スペシャルティコーヒーってなんだろう？』
浅煎りの豆を使って『酸味の役割』について
お客様に飲み比べ体験をしてもらうという企画。
１５分ほど並んで試飲の順番が・・・
「明確な酸」と「ぼんやりした酸」の違いがわかりました。
次のステージは、産地による「酸味」の違い。
「個性を支える酸味の役割」
おいしい酸味を出しながら、香り、口の中での広がり
飲みやすさなど、国や農園によって個性が出ていました。
「かくれんぼ」で酸味の感じられるブレンド１（さわやか）は、
試飲した一番右の「エチオピア」に近いかな？
『スペシャルティコーヒー』についてもっと知りたい方は
ミニ新聞をいただいてきたので、声をかけて下さい。
『コーヒーの世界』が広がっていくこと、間違いなしです。
いろいろな国のいろいろなコーヒーを飲ませていただきました。
美味しいコーヒーを提供するためのいろいろな工夫や努力を聞いてきました。
また、お客様と知りえた情報を共有できたら・・・と思っています。
今回楽しみにしていたのは、堀口珈琲の創業者
堀口俊英さん（現在は研究所代表）の講演。
【品質を評価する時代」から「品質を創る時代」への転換を提案するとともに、コーヒーを魅力ある農産物として未来へつなぐために、私たちはどのような道を選ぶべきかを考察します】。
「中国などコーヒーの需要が世界的に高まっている」
「気候変動によって、従来の産地の生産が難しくなっている。」
などなど、なんとなく知っていました。
スペシャルティコーヒーの中核「ティピカ」「ブルボン」種から
病気に強く、収穫量の多い種へと、生産が移行しつつあるのだそうです。
私たちが高品質なコーヒーを今後も飲み続けていくには、世界的な動向を注視したり
維持していくための支援の在り方を考えていく必要があることを学びました。
『繋がる広がる彩りアート2026』
みなさまのご協力を得て
だいぶ紙面が埋まってまいりました。
まだまだ、余白がありますので
貼る方も観る方も
お楽しみください。
