rss feedクリスマスプレゼントに？？
これは、何でしょうか？
ヒント⁑ １０日ほど前まで、店内でお客様をお迎えしていたフルーツ
ヒント⁑ ちょっぴり苦みがありながら、酸味も感じる手作りデザート
答は、『鬼ゆずピール』。
お客様から頂いた時、
鑑賞後は、『ピール』にします…
調子よく お約束してしまいました。
そろそろ調理に入らないと、傷んでピールにできなくなりそう…
何年か前に作ったことがあるとはいえ、作り方は忘れている。
YouTubeで検索する中で、徐々に思い出す。
包丁で８等分して、房を取り出して 少しだけワタも削りとる。
短冊切りにして、ひたひたの水の中にいれて、あく抜き。
湯こぼし３回のあと、ザラメを入れて弱火で煮込む。
焦げ付かないように気を付けながら、１時間くらい。
『ワタ』部分が透明になり、
水分がなくなってきたころ火を止めて、
クッキングシートの上に 一切れずつ並べる。
日当たり、風通しが良い、物干し竿にぶら下げて
今日で２日目。
まだ水分がかなり残っているので、あと２日はかかりそうだなあ。
でも、一人でも多くのお客様に試食していただきたい・・・
そんな思いから、（邪道かもしれないが）温度を下げたガスレンジで 水分飛ばしをチャレンジ。
すると、何とかなりそう？という状態に。
明日から３日間（今年の営業は２２日まで）、グラニュー糖をまぶしたあと、
半分だけチョコでコーティングした『鬼ゆずピール』が ご提供できそうです。
ささやかクリスマスプレゼントですが、お楽しみに。
『かくれんぼ農園』情報です。
何回か生育状況をお知らせした『白花豆』。
竿を覆い隠すくらい茂っていた葉は、すべて枯れて
蔓に３０センチほどの苞（ほう）が３０弱
ぶらさがっているだけの状態に。
だいぶ色が褪せてきているものの、こちらは、枯れているとは言えず
様子見の日々が まだ続きそうです。
昨日、近くの「蓮常寺」さんで
『だるま市』がありました。
西北地区の『夏まつり』とともに
地域住民（特に子どもたち）が
とても楽しみにしているイベントです。
昨年購入した「だるま」を持って、孫たちと納めに行ってきました。
