rss feed生姜シフォンが始まります。
念願だった、村越さんちの『新生姜』を仕入れることができました。
村越さんの野菜畑は、さすがプロという様相。
手前のごぼうの葉は、大きくてふさふさしています。
他にもネギやニンジン、モロヘイヤなど。
ホウレンソウはいい色つやをしています。
お目当ての新生姜は背丈が腰ぐらいまであり、
茎(葉身）の太さは直径２㎝ぐらいのも。
その場で抜いてもらったものを
分けていただきました。
泥を落としてみると、
こんなにきれいな姿を現しました。
シロップ煮を作るべくスライスしていくと辺りにいい香りが。
「新鮮な新生姜って、あんまり辛くないんだね。」
「口の中に生姜の香りが広がる。」
味見をしていただいたお客様の感想です。
明日から、一日おきぐらいに生姜シフォンを焼く予定です。お楽しみに。
参考までに…
【香り成分のシネオールには食欲増進の働きを持つが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、健胃・解毒・消炎作用もある。また、生姜に含まれるショウガオールには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがある。】（旬の食材百科より）
