rss feedおいしいイチゴのあるうちに。
お客様から絶賛されている
井上農園さんの紅ほっぺ。
土作りからていねいに育て真っ赤に完熟したものだけを
摘み取っている井上さんのイチゴ。
イチゴムースは、「味が濃いね。」「くせになるかも。」
と 今年もいいスタートが切れました。
昨日の定休日、
おいしいイチゴ、おいしいつぶあん、
いつかは作ってみたいなあ…と思っていた
『イチゴ大福』への無謀なる挑戦。
いろいろなレシピから「これならいけるかも？」
厨房での作業がこっそり始まりました。
白玉粉や上新粉で作った餅は粉だらけだし、
つぶあんやイチゴを包み込み方も「いまいち」ですが
必要な材料や作業手順はわかりました。
（まだ厳しいチェックマンの評価は受けていませんが）
今後は、おいしいと評判の『イチゴ大福』を食べ歩いて
形や味のバランスなどさらに追究してみようか・・・。
（でも、趣味の範囲内の行動なので、かくれんぼのメニューにのることは100％ないと思います。）
お客様にご提供できるようにしたいなあと試作してみたのは、「桜あん」と「コーヒーあん」。
最上級とパッケージに書いてある「しろあん」をベースに調合してみたら、「いけるかも…」
生地の中に練りこんで焼き上げる『桜シフォン』。
粒あんの替わりにコーヒーあんを入れた『コーヒーあんパン』。
厨房での実験？？時間が長くなりそうです。
今まで知らなかった世界だけに知的好奇心がくすぐられて、「幸せ気分」になれました。
本家本元『下曽我』の梅の花です。
先日、雨の中を下曽我在住の知り合いの方が
わざわざ届けてくださいました。
「うめまつり」は終了しましたが、
かくれんぼの梅は、まださりげなく咲いています。
