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陽ざしを浴びて完成？？

前回のブログでご紹介した『ジャンボレモン』。

昨日、厨房業務の合い間に、しこしこと『ピールづくり』。

一晩つけて柔らかくなった皮の内側の綿部分をごっそりとって

５ミリ前後幅に裁断してお鍋の中に入れて同量の水につける。

お客様対応がひと段落した４時過ぎからお砂糖と少量のブランデーで

じっくり煮込むこと１時間強。

製作途中段階の『レモンピール』を居合わせたお客様に。

「おいしい」「噛んでいると、レモンの香りと味がしてくる。」

ありがたいお言葉を受けて、今朝は、仕上げ段階に。

冬の太陽の光をいっぱい浴びた『レモンピール』。今日の午後にはご提供できそうです。

昨日、初荷として堀口珈琲さんから届いたばかりの

期間限定のブレンドコーヒーをご紹介します。

ブレンドされている豆は【コロンビアのナリーニョから、ブエサコ産のロットのコーヒーをメインに使い、ホンジュラス「サンタイネス農園」とエチオピア「ゴティティウォッシュト」】

特徴は【味わいから感じるのは丸みのある柔らかな口当たりとコク、そしてオレンジのような明るく快活な酸味。豊かで上品な果実感が心地よさ】

「届いたばかり」「ニューイヤー」という紹介に、たくさんのお客様がご注文。

堀口珈琲さんが１年のうちこの時季だけ作る特別なブレンドコーヒー。

１月いっぱいご提供していきますので、ぜひ味わってみて下さい。

新春早々の運試し。

おかげさまで、ひもくじが残り少なくなってまいりました。

お米やかくれんぼセットのあたりくじは出てしまいましたが

まだ、かくれんぼメニューのひもは、多数混じっております。

（今日１日で終了となってしまうことはないと思いますが…。）

前川の甘い『みかん』、寒天の『ふわふわお菓子』でも

「あら、うれしい。」「おまけがもらえてラッキー」

と笑顔で受け取ってくれる心優しいお客様。

次は、どんなサービスをしたら喜んでいただけるかなと心が動くマスターでした。