例年より早く入荷。

昨年までは、9月中旬から仕入れていた村越農園さんの『新生姜』。

先日、早朝ウォークでばったりお会いした村越さん。

「今年はもう朝ドレにも集荷し始めたから、いつでもいいよ」

それならと本日伺って、掘りたての『新生姜』にご対面。

今年も特大サイズ3株で、袋がはちきれそう。

 

 

 

 

帰宅してすぐ水洗い。

お伝えできないのが残念なほど、いい香りが。

薄ピンク色の『新生姜』を適当なサイズに切り分けます。

(調子に乗ると、思わぬけがにつながるので慎重に）

 

里芋と同じように、古根から順に、子、孫と分岐。

株は、若ければ若いほど、色が白く、そのままでもかじれそう。

 

 

 

 

 

この新生姜が仕入れられる時季だけ作る『ガリ』。

薄くスライスして湯通しして、ジップロックに入れて

少量のお砂糖を入れたらっきょう酢で漬け込む。

 

２・３日すると、美味しい『ガリ』が完成。

(付け根のピンク部分も入れたら、より色鮮やかに）

居酒屋ではありませんが、お客様に試食していただくかも。

 

もちろん、『ジンジャーエール』や『生姜シフォン』でも、さっそく活躍してもらう予定です。

 

 

 

 

 

 

 

ちょっぴり秋の気配を感じる今日この頃、かくれんぼ周辺で咲いている「夏から秋の花」をご紹介します。

 

まずは、名前がわかる花から．．．

左：植えたわけでもなくどこからか飛んできた種子で発芽した『ニチニチソウ』

中：「頂いた挿し芽から花がいくつも咲きました」とお礼の手紙が届いた『ポーチュラカ』

右：別名「七変化」いろいろな色の花が咲く『ランタナ』(毎年ここで咲いてくれます）

 

 

名前がわからない(忘れた？）花

左：今朝見たら、一つは白い花が咲いていました。

中：何種類か色違いがあります。霧戻してあげたら、最近復活です。

右：たぶん『ブルーサルビア』だと思いますが。

 

 

花と緑が、少しでもお客様の心(気分）の「癒し」となっていただけたら、うれしく思います。

 

 

 

 

 

 

☆☆　お知らせ　☆☆

①今年の『かき氷』のご注文は、９月１9日(月)までとさせていただきます。

(「紅ほっぺ」は、シロップがなくなり次第終了となります）

 

②今度の日曜日（9/11）は、９月最初の『あんパンの日』です。

食べてみたいというお客様、お早めにご来店下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2022年9月9日 7:18 PM | カテゴリー : お知らせ,かくれんぼ便り,マスターのひとり言,メニュー | コメント(0)