rss feed「ホロホロと儚く溶けていく」とはいかないけれど。
落雁づくりを思い立ってインターネットで
いろいろ検索していくうちに出会った『和三盆』。
そして、愛知県名古屋市「両口屋是清」の『二人静』。
和三盆を仕入れはしたものの、餡入りの落雁を作ったり
日々のシフォンをムースづくりに追われたりして…。
定休日の夕方、「今しかないでしょ。」とチャレンジ。
画像は、http://yamaguchiakiko.blog.fc2.com/blog-entry-70.html からお借りしました。
本当は、『二人静』のように紅白にしたかったのですが、
「欲はかかずに、まずは作ってみるべし」。
そっと型に詰め込んで、ぽんとたたく。その繰り返し。
（型は木枠ではなく、手近にあったもので代用。
さて何でしょう？）
お客様にご提供するときに儚（はかな）く崩れてしまうのでは？と心配しましたが、
1日たつと、適度に固形化して「ほんのお気持ち」的なひと粒でも、お客様に喜んでいただけました。
明日ぐらいまでは、お客様にご提供できると思いますので、好奇心旺盛の方、どうぞご来店ください。
次に密かに準備を進めているのは（公然の秘密となってしまいますが）
手作り白あんに、刻んだ桜葉を練りこんだ『桜あん』を使っての
『桜あんぱん』。（画像提供はhttps://allabout.co.jp/gm/gc/410363/）
試作品の出来具合いかんですが、
3/20（月）と3/25（土）の『あんパンの日』に登場させられたらなあと考えています。
何度かお知らせしていきますが、3/18（土）は、義母の27回忌のため、臨時休業させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。
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