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これでお正月を迎えられます。

私の実家で行われる年末の恒例行事『もちつき』。

１００年近くも使っている骨董品級の石製かまどを使います。

内部に籾殻を詰めて煙突を取り付ければ出来上がり。

一度釜のお湯が沸騰すれば、

あとは、木材の端切れ８本ほどで、

６うす分蒸すことができる、すぐれもの。

祖父の代から、家族親戚のお正月に一役買っていました。

　餅をつく合い間に、このかまどの火を眺めるのが好きでした。

子どもの頃は、「火遊びをするんじゃないよ。」と

よく怒られましたが･･･。

今でも、立ち上る白い湯気とともに、

オレンジ色のこの火に見とれます。

　蒸したもち米をこねる作業は

年をとるにつれて息が上がるようになってきましたが、

杵を振り下ろすもちつき作業は

手返しの人がベテランなので（リズムが合わせやすい）

疲れを感じる前にやわらかいお餅が完成。

　最後についたお餅は、　一口大に手でちぎってから

大根おろし、きなこ、あんこで味付けをします。

おいしくて、ついつい食べ過ぎてしまうので

夕飯までおなかがすきません。

お釜のお湯でゆでた白菜のおひたしも

やわらかくて絶品です。

寒さが増してきた１１月末頃、

「田舎じるこは、いつからやるの。」

とお客様から聞かれました。

おいしいお餅がご提供できるようになったので、

１／４（土）から、『もちっこ３兄弟』とともに

メニューに加えます。

ぜひ、ご賞味ください。