世界に誇る、職人の世界

2年ほど前に、かくれんぼのお客様から譲り受けた

和菓子作りの木型。

3月2日（木）より2週間、かくれんぼ店内に置いて

追加される木型も含めて展示されます。

精巧な匠の技を間近でご覧ください。

 

 

【菓子木型とは和菓子を成形する際に用いる木型の事です。饅頭や練り物、和三盆などほとんどの和菓子に使われています。】

【和菓子に欠かせない菓子木型は江戸時代に発祥したと言われ、香川県においても明治30年頃から作られていました。材料は山桜を十分乾燥させたものを用い何種類ものノミ、彫刻刀を用い様々な図案を左右凹凸、逆に掘っていきます。完成した木型を2枚重ね、砂糖や餡などの材料を入れて抜き出すと出来上がり。】

（「讃岐工芸館サンクラッケ」より）

 

 

「アンティークなインテリアとして、店内に飾ってもいいね。」

譲り受けたときは、その程度の受け止め方でしたが、イベント開催に向けて

箱から取り出して一つ一つ並べているうちに、その技巧の素晴らしさにため息が・・・。

「この型を使って、何か和菓子ができるかもしれない。」

 

 

そんな思いが心に宿った頃偶然見かけた小林まさるさん。

小林さんは77歳から『シニア料理研究家』として本格的に始動。

次々と創作する一品料理は、リピートするファンも多いそうだ。

その生き生きした姿に刺激を受けました。

これからでも決して遅くない…（危ない流れ）。

 

「落雁はどうやって作るのかな」「寒梅粉ってなんだ？」

定休日にやることができてしまったみたいです。

 

 

 

 

今日は、2月の『アンパンの日』の第1回目。

人気が出てきた白あんぱん。ご予約がいちばん多かったです。

イベント参加者の方のご予約が入っているので、

味見をしてみたいという方は、ご連絡ください。

第2回目は2/25（土）です。

 

 

 

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2017年2月20日 10:50 AM | カテゴリー : かくれんぼ便り,イベント,マスターのひとり言 | コメント(0)