rss feed3週間お待ちください。
この葉っぱの勢いなら、きっと地面の中は・・・
（もっとたくさん、もっと大きく）と安納芋の発掘作業を延ばしていました。
ところが、先日、ご来店の（苗をいただいた）O様から、
「もういいと思いますよ。あまり遅いと芽が出てきちゃうから。」
とのアドバイスで、急きょ予定変更。
一昨日のかくれんぼ農園は、絶好の農作業日和。心うきうき気分も快晴。
根元を抑えてゆっくり引き上げても、プチプチ切れて肝心の安納芋の姿は見えず。
（きっと、大きすぎて重すぎて、土の中でどっしりと鎮座しちゃっているんだろうな）
道具を使わず、まるで縄文土器のかけらを掘り返すように
ゆっくり、ていねいに一つ一つを掘っていく手作業。
（表面に傷がつくと、保管中に痛みが出てくるそうです）
腰が痛くなりそうだったので、とりあえず一列だけで作業終了。
芋についた泥を落としやすくするために、数時間天日干し。
夕方、持てないほどの重さなので、一輪車（農作業用）で自宅まで運ぶ。
しばらくの期間は天日干し（雨にあたらないように注意しながら）を続け、
その後、１個ずつ新聞紙で包んで、3週間ほどじっと待つ。（だから余計美味しく感じられるのかも）
まずは焼いもかな、そして安納芋シフォンかな？夢は広がります。
【1ヶ月寝かせて成熟させることで、中のβアミラーゼという酵素が活性化し、でんぷんを糖にかけることで甘みが増し～ねっとりとした食感を作りだす】（「暇人主婦の家庭菜園」より）
すぐ隣の畑で育てていた落花生。
こちらも、以前ブログで取り上げたように
全摘出（？）しました。
１個ずつ切り離すとバケツ一杯分。
その日のうちに塩ゆで。
本日、とれたて、ゆでたての落花生を偶然味見ができたお客様もいらっしゃいます。
（朝ブログを更新してお客様にご報告する予定でしたが、夜になってご報告が遅れました。すみません。）
明日、明後日ぐらいまではご提供できると思いますので、落花生好きな方は楽しみにご来店ください。
