rss feedヨモギの香りのするシフォンに。
桜シフォンに続いて「春の香りを届けたい」第2弾。
ヨモギシフォンの材料となる
ヨモギの若芽を積みました。
道端の野生ヨモギでなく、庭の片隅のプランターで育てています。
ここなら、散歩するお犬さんも通らないし…。
ヨモギのいい香りの中で摘み取ったヨモギは
ざる2杯分ほど。
よく水洗いした後、天日干し。
「いい天気だなあ。二日も干せば、からからに乾燥するかな。」
「蒸してから干した方が、ヨモギの色が残るんだってよ。」
アドバイスを受けいれて、やりなおすことに…。
台所でお湯を沸かして5分ほど蒸して、今度はもっと日照時間の長い２階のベランダで干しなおし。
1日天日干ししたら、こんなふうに。
乾燥ワカメみたいですが、香りはちゃんとヨモギ。
もう1日干してから、ミルサーにかけて
ヨモギ粉にしようと思います。
週末にはヨモギシフォンを焼いて、一口ずつお客様に味見をしてもらえるかも？？
１月の剪定で、かなり刈り込み過ぎて心配したのですが
ちゃんとあちらこちらの枝から芽吹いて、
「ラズベリーの森」への道を歩み始めました。
少し植樹もしたので、昨年より収穫量が増えるのでは？
と期待しています。
